Автоматическая линия для производства пшеничного ролла АЛ-120 - это упрощенная версия автоматической линии для производства армянского лаваша серии АЛ-130. На линии можно выпускать пшеничный ролл (подобный армянскому лавашу), квадратной или прямоугольной формы. Размеры лаваша можно регулировать в диапазоне по ширине до 400 мм, по длине без ограничения.

Отличительной особенностью данной линии является:
- компактность линии (длина 11 метров);
- производство продукта квадратной и прямоугольной формы.

Пшеничный ролл отлично подходит для приготовления различных рулетов в домашних условиях. Однако, вопреки утверждениям российских производителей аналогичного оборудования, пшеничный ролл не подходит для изготовления шаурмы (шавермы).

Преимуществами линии АЛ-120 перед аналогичным оборудованием российских производителей является:
- низкая стоимость оборудования;
- высокое качество исполнения;
- применение комплектующих европейского производства (частотные преобразователи "Schneider Electric" (Германия), мотор-редукторы "Motorvario", "Transtechno" (Италия), нержавеющая сталь производства Италия);
- высокая экономичность энергопотребления (потребляемая мощность 35 кВт/час);
- высокая производительность линии.

В состав линии входит:
- экструзионно-раскаточная машина;
- печь туннельная с ножевым механизмом;
- увлажнитель.

По желанию Заказчика линию можно доукомплектовать тестоподготовительным оборудованием, а также стабилизационным и накопительным транспортерами.
Подготовленное тесто закладывается в бункер формовочной машины, которая формирует непрерывную ленту из теста. Затем тесто проходит через раскаточные машины, где калибруется толщина тестовой ленты от 0, 2 до 1, 5 мм. Ширина тестовой ленты регулируется от 250 до 400 мм. После раскатки до нужной толщины тестовая лента поступает в туннельную печь, где и выпекается. По желанию заказчика, резку пшеничного ролла на прямоугольные куски нужных размеров можно осуществить как до, так и после выпечки. Длина заготовки регулируется оператором в широких пределах.
После выпечки и резки пшеничный ролл охлаждается и увлажняется.
Линия может работать в круглосуточном режиме.